Мед является диетическим продуктом, который полностью усваивается организмом.

Мед содержит более 300 компонентов, в числе которых глюкоза и фруктоза,

Ферменты, добавляемые пчелой, аминокислоты, минералы. По минеральному составу мед схож с составом крови человека. Кроме того, в состав меда входят органические кислоты (яблочная, винная, молочная и т. д.), витамины, а также бактерицидные и противогрибковые вещества.

Именно поэтому мед – натуральный биогенный стимулятор – не плесневеет в отличие от других продуктов, в которых со временем может развиваться плесень.

Сухие вещества меда (5%) – белки растительного и животного происхождения.

В меде более 100 ароматических веществ, из которых липовые – самые устойчивые.